Addio pomidory...

Mamy jesień. Już za chwilę zaczniemy tęsknić i śpiewać tak jak kiedyś Kabaret Starszych Panów:

Nadchodzą znów wieczory Sałatki nie jedzonej Tęsknoty dojmującej I łzy przełkniętej wpół To cóż, że jeść ja będę Zupy i tomaty Gdy pomnę wciąż wasz świeży miąższ W witaminy przebogaty Addio pomidory Addio utracone Przez długie, złe miesiące Wasz zapach będę czuł...

Pomidory nadal będą w sklepach, ale już nie tak dobre i aromatyczne jak te letnie i jesienne, jak te z polskich upraw. Będziemy tęsknili do następnych prawdziwych, pachnących, rodzimych, świeżych pomidorów. Czas szybko płynie... Doczekamy się!

Pomidor należy do roślin z rodziny psiankowatych, tak jak ziemniaki, papryka, bakłażany czy papryka. Pochodzi z Ameryki Południowej. Jeszcze w XVII wieku uznawano go w niektórych krajach za owoc trujący i uprawiano jedynie jako roślinę ozdobną... Do Polski, podobnie jak i wiele innych warzywnych smakołyków, sprowadziła go królowa Bona. Szybko stał się ulubionym, zaraz po ziemniakach, warzywem Polaków.

Za co tak lubimy pomidory? Za smak, aromat, barwę, konsystencję i bogactwo składników, jakie nam ofiarują.

- Pomidory to bogate źródło beta-karotenu, witamin B, C, E i K, minerałów takich jak potas, wapń, magnez, sód, żelazo oraz cennego likopenu.

- Likopen – karotenoidowy barwnik nadający pomidorom intensywny, czerwony kolor. Jest silnym przeciwutleniaczem wspomagającym aktywność układu immunologicznego, zmniejszającym ryzyko chorób nowotworowych np. raka prostaty, żołądka czy jelit. Co ciekawe, zawarty w pomidorach likopen jest dla nas dostępny po obróbce termicznej. Jedzmy więc prawdziwy ketchup dobrych firm (zawierający pomidory – ale pamiętajmy o tym, że zawiera dużo cukru) i koncentrat pomidorowy.

- Przeciwutleniacze zawarte w pomidorach chronią nas przed chorobami układu krążenia, spowalniają procesy zwyrodnieniowe plamki żółtej oka.

- Są dobrym źródłem potasu i działającego uspokajająco bromu. Potas jest niezwykle ważny dla prawidłowej pracy serca.

- Surowe pomidory wpływają korzystnie przy stanach zapalnych wątroby.

- Regularne spożywanie pomidorów zmniejsza ryzyko wielu chorób płuc, dlatego są szczególnie zalecane palaczom papierosów, którzy jeszcze nie uporali się ze swoim nałogiem. :-)

A czy wiecie, że jeden z koncernów fast foodowych na początku swojej działalności, próbując przekonać do siebie klientów, wystawił dozowniki z nowym i nieznanym jeszcze dodatkiem ketchupem przed kasami. Każdy z przechodniów mógł nałożyć sobie do słoika dowolną ilość i za darmo wziąć do domu. I tak oto koncern zdobywał nowych klientów, dając im przy okazji porcję cennego likopenu.

Ja już zaczynam tęsknić za następnym sezonem pomidorowym...