Encyklopedia


W naszej Encyklopedii znajdziesz wszystkie hasła zwązane z odżywianiem się, prowadzeniem zdrowego stylu życia, ćwiczeniami i motywacją

A B C Ć D E F G H I J K L Ł M N O P R S Ś T U W Z Ż

Mąka kukurydziana

Mąka powstająca z przemiału ziaren kukurydzy. Ma żółtą barwę i nie zawiera glutenu przez co trzeba ją mieszać z mąka pszenną. Główne zastosowanie to wyrób pieczywa z ciast z dodatkiem proszku do pieczenia.

Mąka migdałowa

Mąka migdałowa – przypomina wyglądem klasyczną mąkę, ale jest inna w smaku. Można ją dodawać do ciast, ciastek, pieczywa, gofrów, placków, koktajli, płatków śniadaniowych. W połączeniu z wodą i syropem z agawy daje mleko migdałowe.

Mąka pszenna typ 1850

Mąka służąca do wypiekania jasnego pieczywa i ciast, nie polecana do makaronów i ciast pierogowych ze względu na kruchość uzyskiwanego ciasta. Mąka o współczynniku przemiału ziaren 1850. Im niższy jest współczynnik tym bielsza jest barwa mąki. Jest to spowodowane zawartością zmielonego bielma czyli środka ziarna w stosunku do zawartości okrywy nasiennej.

Mąka pszenna typ 500

Mąka służąca do wypiekania jasnego pieczywa i ciast, nie polecana do makaronów i ciast pierogowych ze względu na kruchość uzyskiwanego ciasta. Mąka o współczynniku przemiału ziaren 500. Im niższy jest współczynnik tym bielsza jest barwa mąki. Jest to spowodowane zawartością zmielonego bielma czyli środka ziarna w stosunku do zawartości okrywy nasiennej.

Mąka pszenna typ 550

Mąka służąca do wypiekania jasnego pieczywa i ciast, nie polecana do makaronów i ciast pierogowych ze względu na kruchość uzyskiwanego ciasta. Mąka o współczynniku przemiału ziaren 550. Im niższy jest współczynnik tym bielsza jest barwa mąki. Jest to spowodowane zawartością zmielonego bielma czyli środka ziarna w stosunku do zawartości okrywy nasiennej.

1 2 3 ... 17